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Roast Jerk Chicken Rezept - HYSA KITCHEN

2023-01-25

Zutaten

  • 1,6 kg ganzes Huhn
  • 1 rote Zwiebel, geschält, in Spalten geschnitten, Wurzel intakt lassen
  • 1 rote Paprika, entkernt, in Stücke geschnitten
  • 500 g Süßkartoffeln, geschält, in Stücke geschnitten
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Belieben
  • 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
Für die Jerk Paste Marinade:
  • 5 Frühlingszwiebeln, dritteln
  • 3 große Knoblauchzehen, geschält
  • 1 Scotch Bonnet Chili, entkernt
  • 4cm Stück Ingwer, geschält
  • 10 g Korianderstiele und -blätter zum Servieren beiseite legen
  • Schale und Saft von 1 Limette (die entsafteten Hälften zum Füllen in die Hähnchenhöhle aufbewahren)
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • ½ Teelöffel geriebene Muskatnuss
  • 1 Teelöffel gemahlener Piment
  • 1 Esslöffel Sojasauce

Methode

  1. 1. Für die Marinade für die Jerk-Sauce alle Zutaten in einer Küchenmaschine zu einer Paste pürieren.
  2. 2. Hähnchen aufspießen und die Hälfte des Limettensafts in die Vertiefung geben. In die Pfanne geben.
  3. 3. Die Marinade gleichmäßig über das Hähnchen verteilen. Kühlen Sie das Huhn und das mit Folie bedeckte Backblech mindestens 6 Stunden und bis zu einem Tag.
  4. 4. Stellen Sie den Rotisserie-Modus und die Temperatur im HYSapientia Heißluftfritteusenofen auf 180 Grad ein.
  5. 5. Braten Sie das Hähnchen 45 Minuten lang mit der Brustseite nach unten.
  6. 6. Das Huhn aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen und es vorsichtig in eine flache Schüssel legen. Gießen Sie die Hohlraumflüssigkeiten in die Schale.
  7. 7. Süßkartoffeln, Paprika und rote Zwiebeln gründlich würzen. Streuen Sie dann übrig gebliebene Jerk-Paste in die Schale, um sie zu beschichten. Auf dem Gemüse das Hähnchen mit der Brustseite nach oben anrichten und mit Öl beträufeln. Weitere 45 Minuten ohne Deckel auf der mittleren Schiene garen.
  8. 8. Das Huhn ist fertig, wenn ein Sofortthermometer 75 °C anzeigt und das Gemüse weich ist. Entfernen Sie das Huhn vorsichtig, wickeln Sie es in Folie ein und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.
  9. 9. Geben Sie das Gemüse wieder in den Ofen und garen Sie es für weitere 10 Minuten, wenn Sie ein knusprigeres Gemüse bevorzugen. Korianderblätter sollten hinzugefügt werden, bevor sie heiß mit Hähnchen und Gemüse serviert werden.
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