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Einfache Rezepte für gebratene Lammkeule - HYSA KITCHEN

2023-01-04

Braten Sie für ein Familienessen eine Lammkeule. Für ein Osteressen oder einen Sonntagsbraten schmeckt es am besten, wenn es mit Bratkartoffeln und Ihrem Lieblings-Frühlingsgemüse kombiniert wird.Rezept von HYSA KITCHEN.


Zutaten


2kg-2,5kg Lammkeule
kleiner Bund Rosmarin, in 2cm kurze Zweige geschnitten
4-5 Knoblauchzehen, fein geschnitten
4-6 braune Sardellenfilets, gehackt (optional)
2 EL Olivenöl

2 große Zwiebeln, in dicke Scheiben geschnitten


Methode



1. Erhitzen Sie dieHeißluftfritteuseauf 220°C erhitzen, das Lamm vollständig umwickeln und das Gewicht notieren, um die Bratzeit zu berechnen. Das Lamm mit einem scharfen Messer schräg einschneiden und etwa 5 cm in das Fleisch schneiden. Wenn Sie die Löcher in einem Winkel stanzen, wird mehr Fleisch gewürzt und die Gewürze werden beim Braten nicht herausgedrückt.

2. Stecken Sie eine Prise Rosmarin, eine Knoblauchzehe und ein kleines Stück Sardelle (falls verwendet) in jedes Loch und drücken Sie es mit den Fingern hinein. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Lamm mit Olivenöl bestreichen. In eine Auflaufform geben und auf den Zwiebelscheiben anrichten. 20 Minuten backen.

3. Senken Sie den Ofen auf 190°C und backen Sie weitere 15-20 Minuten pro 500 g (2 kg Keulen brauchen 1 Stunde - 1 Stunde 20 Minuten), je nachdem, wie rosa Sie das Lamm mögen. Wenn Sie rosa Fleisch mögen, können Sie auch die Innentemperatur des Lamms überprüfen – 55 ° C für medium (rosa) und 70 ° C für durchgegart.

4. Mit Folie abdecken und vor dem Tranchieren 15 Minuten ruhen lassen. Reservieren Sie die Säfte und geschnittenen Zwiebeln auf dem Teller, um die Soße zuzubereiten.








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