Zutaten
- 4 Lammrücken
- 4 Knoblauchzehen,
- ein großer Stängel Rosmarin,
- 8 EL leichtes Olivenöl
Methode
- 1. Die Lammkoteletts in einer Auflaufform aus Glas oder Porzellan anrichten, mit Knoblauch und Rosmarin garnieren und mit Olivenöl übergießen. Gelegentlich wenden und mindestens 4 Stunden (oder über Nacht, wenn Sie Zeit haben) marinieren.
- 2. Drehen Sie denHYSapientia Heißluftfritteuseauf 200 Grad. Das Lamm reichlich salzen und pfeffern. Die Fleischseite auf beiden Rosten sollte etwa 1-2 Minuten in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze gebräunt werden. Die Fleischseite sollte dann gewendet und für eine weitere Minute gegart werden. Zum Schluss die Enden schnell anbraten, um den Geschmack des freigelegten Fleisches zu versiegeln. Wiederholen Sie dies für die anderen zwei Gestelle nach dem Entfernen.
- 3. Ordnen Sie die Roste paarweise in einer großen Backform an, wobei die Knochen noch verbunden sind. Für extrem rosafarbenes Fleisch mit bratenHYSapientia Heißluftfritteusefür 8 Minuten, für medium-rare Fleisch 17-20 Minuten und für durchgebratenes Fleisch 25 Minuten. Testen Sie das Lamm, indem Sie die Spitze eines Spießes oder Messers 30 Sekunden lang gegen die Innenseite Ihres Handgelenks drücken. Wenn es sich heiß anfühlt, ist das Lamm fertig. Kochen Sie das Lamm weiter, wenn es immer noch kühl erscheint, da die Mitte noch ungekocht ist. Fünf Minuten später erneut testen.
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4. Legen Sie das Lamm auf eine heiße Schüssel, bedecken Sie es locker mit Folie und lassen Sie es vor dem Tranchieren etwa fünf Minuten ruhen (wenn Sie länger warten müssen, müssen Sie das Lamm möglicherweise für eine Minute zurück in den Ofen stellen oder). also vor dem Servieren, um die Temperatur wiederherzustellen). In Scheiben schneiden und mit einem Esslöffel Kichererbseneintopf auf einem warmen Teller servieren.Rezept von HYSA KITCHEN.
